Pasta fresca met garnalen en krab

Botersaus met knoflook en citroen

Deze lichte en frisse saus past perfect bij de delicate smaak van de garnalen- en kreeftgevulde pasta.

Ingrediënten (voor 2 personen)
• 50 g boter (ongezouten)
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 50 ml witte wijn (droog, zoals Vermentino)
• 1 biologische citroen (sap en geraspte schil)
• Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
• 1 el verse peterselie, fijngehakt

Bereiding
1. Boter smelten – Smelt de boter in een koekenpan op laag vuur.
2. Knoflook fruiten – Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak 30 seconden tot het geurt, maar niet bruin wordt.
3. Blussen met witte wijn – Voeg de witte wijn toe en laat 1-2 minuten sudderen tot de alcohol verdampt is.
4. Citroen toevoegen – Roer het citroensap en de geraspte citroenschil erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
5. Afwerking – Zet het vuur uit en roer de peterselie erdoor.
6. Serveren – Meng de saus direct met de gekookte pasta en serveer meteen.

Optioneel kun je extra garnalen toevoegen voor een luxe touch.

200 gram